Feinkost
Vom Geschmack über Haltbarkeitsverlängerung, Viskositätsverbesserung, Texturoptimierung und Proteinanreicherung bis hin zu fertigen Suppen, Saucen, Dressings oder Mayonnaisen bieten wir Kunden aus dem Convenience-Bereich die für sie passenden Produktlösungen.
Natural Fresh
Unsere hoch innovativen Natural Fresh Produkte zeichnen sich durch absolute Natürlichkeit und ein breites Anwendungsspektrum aus. Basierend auf Zutaten aus der Natur entstehen durch komplexe Fermentationsprozesse aromaintensive Produkte. Diese überzeugen durch eine angenehme Umami-Note. Die bei der Fermentation entstehenden organischen Säuren sorgen neben einem verbesserten Geschmack für langanhaltende Frische und Haltbarkeit Ihrer Produkte.
Durch den Einsatz unserer Natural Fresh Produkte lässt sich Ihre Zutatenliste optimieren.
| Produktname | Produktgruppe | Eigenschaften | Qualität |
|---|---|---|---|
| Natural Fresh | Fermentationen für natürliche Frischhaltung | Natürliche Zutaten, Haltbarkeitsverbesserung, Ersatz Konservierungsmittel, Geschmacksverbesserung, antioxidative Wirkung | Standard, Bio, Vegetarisch, Vegan |
Proteine - Tierisch
Unsere aus tierischen Proteinen gewonnenen Hydrolysate verbinden bewährte traditionelle Produktionstechnologie mit absoluter Natürlichkeit. Wir gewinnen hochwertige Proteine durch enzymatische Hydrolyse aus Rind-, Hühner-, Schweine- und Putenfleisch sowie aus Milch. Dabei zeichnen sich unsere Produkte durch einen natürlichen und authentischen Geschmack aus. Neben der Eignung zur Geschmacksintensivierung sind hydrolysierte Proteine eine hervorragende Möglichkeit, den Proteingehalt Ihrer Produkte auf natürliche Art und Weise zu optimieren.
| Produktname | Produktgruppe | Eigenschaften | Qualität |
|---|---|---|---|
| Novoprot 115 CH | Hydrolysiertes Huhnprotein | Natürliche Zutaten, keine Texturveränderung, Geschmacksverstärkung, Proteinanreicherung, Nährwertverbesserung | Standard |
| Novoprot 116 TH | Hydrolysiertes Truthahnprotein | ||
| Novoprot 201 BH | BH Hydrolysiertes Rindprotein | ||
| Novoprot 95 PH | Hydrolysiertes Schweinprotein |
Proteine - Milch
Im Werk Engelsberg setzt Novoprot die erfolgreiche Rovita-Tradition fort und produziert walzengetrocknete Kaseinate und andere bekannte Molke-Spezialitäten in der bewährt hohen Qualität:
| Produktname | Produktgruppe | Eigenschaften | Qualität |
|---|---|---|---|
| FN 5 S | Natrium Caseinat | Natürlicher Emulgator, Geschmacksneutral, Strukturverbesserung | Standard, Vegetarisch |
| Frikal W | Würze | Natürliche Milchsalze, Geschmacksverstärkung, Strukturverbesserung | |
| Kogal | Molkenprotein | Natürliche Zutaten, verbesserte Wasserbindung, Geschmacksoptimierung, Strukturverbesserung |
Proteine - Vegetarisch/Vegan
Aus Erbsen, Reis und Weizen gewinnen wir durch Fermentation und enzymatische Hydrolyse hochwertige Proteine und gewährleisten die Verbindung traditioneller Produktionstechnologie mit absoluter Natürlichkeit. Unsere Fermentate und Hydrolysate auf Gemüse- und Pflanzenbasis eignen sich ideal, um den Proteingehalt Ihrer Produkte zu erhöhen. Dabei eignen sich unsere pflanzlichen Proteine auch für eine bewusste vegetarische oder vegane Ernährung.
| Produktname | Produktgruppe | Eigenschaften | Qualität |
|---|---|---|---|
| Protec PH | Hydrolysiertes Erbsenprotein | Natürliche Zutaten, keine Texturveränderung, Proteinanreicherung, Nährwertverbesserung | Standard, Bio, Vegetarisch, Vegan |
| Protec RH | Hydrolysiertes Reisprotein | ||
| Protec WHH | Hydrolysiertes Weizenprotein | ||
| Würzung GE | Hydrolysiertes Erbsenprotein |
Novo Stock
Die Produkte aus unserer Reihe NovoStock kochen wir auf bewährte, traditionelle Art und Weise. Basierend auf einem natürlichen und schonenden Verfahren gewinnen wir kulinarische und geschmacklich authentische Fonds. Diese eignen sich als Geschmacksgrundlage oder zur Verfeinerung von Marinaden, Suppen, Saucen und Fertiggerichten sowie zum Würzen von Fleischerzeugnissen.
| Produktname | Produktgruppe | Eigenschaften | Qualität |
|---|---|---|---|
| NovoStock BL | Rindfond / - brühe, flüssig | Natürliche Zutaten, Grundsauce, Geschmacksverbesserung, Kostenersparnis | Standard |
| NovoStock BS | Rindfond / - brühe, trocken | ||
| NovoStock CL | Huhnfond / - brühe, flüssig | ||
| NovoStock CS | Huhnfond / - brühe, trocken | ||
| NovoStock PL | Schweinfond / - brühe, flüssig | ||
| NovoStock PS | Schweinfond / - brühe, trocken | ||
| NovoStock VL | Gemüsefond / - brühe, flüssig | Standard, Vegetarisch, Vegan | |
| NovoStock VS | Gemüsefond / - brühe, trocken | ||
| NovoStock Mushroom L | Pilzfond / - brühe, flüssig |
Novo Fresh
Hinter unserem Produkt Bio Lox 5 steht die Weiterentwicklung einer traditionellen und bewährten Technik zur Haltbarmachung von Rohmilch. Bio Lox 5 lässt sich wirksam gegen ein breites Spektrum von Lebensmittelkeimen einsetzen. Auf natürliche Art und Weise wirkt es nicht nur gegen herkömmliche Verderber wie Laktobazillen, sondern ebenso gegen pathogene Keime, zum Beispiel Listerien und Salmonellen. Auf Ihre Zutatenliste nimmt die Verwendung von Bio Lox 5 keinen Einfluss, da es sich um einen Prozesshilfsstoff handelt.
| Produktname | Produktgruppe | Eigenschaften | Qualität |
|---|---|---|---|
| BioLox | Enzymatische Frischhaltung | Haltbarkeitsverbesserung, Ersatz Konservierungsmittel, antioxidative Wirkung, abtötende Wirkung | Standard, Vegetarisch |
