FUNKTIONELLE
ZUTATEN FÜR
BACKWAREN

Backwaren


Unseren Kunden im Backwarenbereich stellen wir hoch funktionelle Zutaten zur Verfügung. Frischhaltung und Proteinanreicherung stehen dabei im Fokus.


Natural Fresh

Unsere hoch innovativen Natural Fresh Produkte zeichnen sich durch absolute Natürlichkeit und ein breites Anwendungsspektrum aus. Basierend auf Zutaten aus der Natur entstehen durch komplexe Fermentationsprozesse aromaintensive Produkte. Diese überzeugen durch eine angenehme Umami-Note. Die bei der Fermentation entstehenden organischen Säuren sorgen neben einem verbesserten Geschmack für langanhaltende Frische und Haltbarkeit Ihrer Produkte.

Durch den Einsatz unserer Natural Fresh Produkte lässt sich Ihre Zutatenliste optimieren.

Produktname Produktgruppe Eigenschaften Qualität
Natural Fresh Fermentationen für natürliche Frischhaltung Natürliche Zutaten, Haltbarkeitsverbesserung, Ersatz Konservierungsmittel, Geschmacksverbesserung, antioxidative Wirkung Standard, Bio, Vegetarisch, Vegan

Proteine - Milch

Im Werk Engelsberg setzt Novoprot die erfolgreiche Rovita-Tradition fort und produziert walzengetrocknete Kaseinate und andere bekannte Molke-Spezialitäten in der bewährt hohen Qualität:

Produktname Produktgruppe Eigenschaften Qualität
FN 5 S Natrium Caseinat Natürlicher Emulgator, Geschmacksneutral, Strukturverbesserung Standard, Bio, Vegetarisch
Frikal W Würze Natürliche Milchsalze, Geschmacksverstärkung, Strukturverbesserung
Kogal Molkenprotein Natürliche Zutaten, verbesserte Wasserbindung, Geschmacksoptimierung, Strukturverbesserung

Proteine - Vegetarisch/Vegan

Aus Erbsen, Reis und Weizen gewinnen wir durch Fermentation und enzymatische Hydrolyse hochwertige Proteine und gewährleisten die Verbindung traditioneller Produktionstechnologie mit absoluter Natürlichkeit. Unsere Fermentate und Hydrolysate auf Gemüse- und Pflanzenbasis eignen sich ideal, um den Proteingehalt Ihrer Produkte zu erhöhen. Dabei eignen sich unsere pflanzlichen Proteine auch für eine bewusste vegetarische oder vegane Ernährung.

Produktname Produktgruppe Eigenschaften Qualität
Protec PH Hydrolysiertes Erbsenprotein Natürliche Zutaten, keine Texturveränderung, Proteinanreicherung, Nährwertverbesserung Standard, Bio, Vegetarisch, Vegan
Protec RH Hydrolysiertes Reisprotein
Protec WHH Hydrolysiertes Weizenprotein
Würzung GE Hydrolysiertes Erbsenprotein

Novo Fresh

Hinter unserem Produkt Bio Lox 5 steht die Weiterentwicklung einer traditionellen und bewährten Technik zur Haltbarmachung von Rohmilch. Bio Lox 5 lässt sich wirksam gegen ein breites Spektrum von Lebensmittelkeimen einsetzen. Auf natürliche Art und Weise wirkt es nicht nur gegen herkömmliche Verderber wie Laktobazillen, sondern ebenso gegen pathogene Keime, zum Beispiel Listerien und Salmonellen. Auf Ihre Zutatenliste nimmt die Verwendung von Bio Lox 5 keinen Einfluss, da es sich um einen Prozesshilfsstoff handelt.

Produktname Produktgruppe Eigenschaften Qualität
BioLox Enzymatische Frischhaltung Haltbarkeitsverbesserung, Ersatz Konservierungsmittel, antioxidative Wirkung, abtötende Wirkung Standard, Vegetarisch

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Clean Label

Das Novoprot Clean Label garantiert die Verwendung natürlicher Zutaten – frei von gehärteten Fetten, Gentechnik, Aromen und Geschmacksverstärkern.

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QUALITÄT

In puncto Qualität kennen wir keine Kompromisse. Unsere Wertschöpfungskette unterliegt strengen Auflagen und Kontrollen.

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KONTAKT

Sie interessieren sich für unser Unternehmen und unsere Angebote? Wir freuen uns auf den Austausch mit Ihnen.

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